Direttamente dal corso che si sta tenendo a S.Prospero alcune pagine di appunti della Consorteria dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena-Spilamberto

Per chi vuole diventare assaggiatore (?) o semplicemente per curiosità.
Nell'area Download una breve guida su come eseguire un esame organolettico di un campione del nostro amato aceto.

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