Una interessante dispensa sull'Aceto Balsamico

Nella sezione download è possibile scaricare la dispensa curata dalla Consorteria dell'ABTM, Consorzio Tutela ABTM, Museo dell'ABTM e cooperativa La Tradizione. Una interessante introduzione sull'aceto balsamico tradizionale di Modena scritta da Vincenzo Ferrari Amorotti e consegnata ai partecipanti alla conferenza che si tiene annualmente a Bomporto (Mo) in occasione della Sagra di San Martino.
Pubblicando questo documento non credo di aver violato nessuna legge sui diritti d'autore, nel caso qualcuno non fosse d'accordo me lo comunichi ed io provvederò ad eliminarlo dal sito.

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